Alimentazione - Le sfide del lavoro nella transizione ecologica
Anche il settore della produzione e del consumo di cibo evidenzia uno spreco spaventoso di risorse a vari livelli: il 30% di quanto prodotto viene buttato al momento della produzione. Un ulteriore 50% di spreco di quanto resta avviene a livello di distribuzione e di consumo. Lo spreco è molto ridotto quando la produzione, la lavorazione e la distribuzione degli alimenti avvengono a livello locale.
Cosa si può fare di più per favorire maggiormente la produzione e la lavorazione di alimenti a livello locale?
Interverranno:
- Alice Croce , presidente della Federazione Ortofrutticola Ticinese (FOFT) - TIOR SA
- Alessandro Fontana, Tecnico di molitoria e direttore Mulino Maroggia SA
Articolo del giornale "il Lavoro" n. 7 del 17 novembre 2022
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